Recetas de migas manchegas existen como mínimo una en cada casa, incluso en alguna hay varias escuelas, y todos dicen que son las verdaderas. Hoy os presento como las hacía mi abuela, que por supuesto son las auténticas …
Vamos de compras: Blackpepper & Co especias, té, y más
Malasaña es lo que tiene, coto cerrado a las franquicias, multinacionales y demás engendros que están haciendo que todas las ciudades sean iguales. Es la aldea gala en Madrid, y Luis con su tienda Blackpepper & Co, nuestro Asterix particular…
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Cocina para estafadores: fabes con almejas
Esta receta de fabes te elevará al Olimpo de la gastronomía estafadora, y conseguirás que tu madre no te pille y piense que por fin has abandonado el mundo de la lata y has abrazado la cocina como Dios manda. Unas lágrimas surcarán sus ojos que las madres son muy de emocionarse con esas cosas….
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Grandes inventos de la humanidad: la sobrasada
Como añoro ese bocata mediabarra que me preparaba mi santa madre, con esa pasta rojiza que llenaba el paladar y el espíritu, justo antes de bajar con los amiguetes a “echar un fútbol” en la calle, porque nuestra generación ha sido muy de calle. Hoy os enseñaré como se hacía esa gloriosa sobrasada en las casas, tal como me lo dijo Pérez, que estuvo en Mallorca…
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Donde está la cocina?: Carrilleras al vino tinto
Comenzamos el año con fuerza de sabores para el paladar, que el cuerpo tiene que saber quien manda. Como sabemos que los buenos principios solo nos van a durar unos días, nosotros nos los saltamos directamente. Vamos con la receta de estas magníficas carrilleras…
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Cocina para robots: Croquetas de jamón
Con esta receta he conseguido lo que parecía imposible, que mi hijo me diga que hago las croquetas mejor que su abuela. Ahí queda eso !!!
Grandes inventos de la humanidad: Salmón al lavavajilllas
El mundo de la tontuna cocinera no tiene límites, pero justo es reconocer que en muchos casos gracias a esa locura se democratizan sabores y texturas hasta ahora al alcance de unos pocos elegidos con la cartera bien llena. Hoy vamos a volvernos muy limpios preparando Salmón al lavavajillas…
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Cocina para estafadores: fideuá de pescado y marisco
La fideuá, esa gran desconocida siempre al rebufo de la todopoderosa paella dominguera, vive momentos difíciles. Ayudemos a que salga del ostracismo con esta receta de éxito garantizado entre el mundillo estafador…
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Cocina para robots: Pisto manchego
La tecnología ha entrado en la cocina definitivamente, y gracias a ello, recetas que por su tiempo y dedicación nos eran imposibles de realizar, por el ritmo de vida actual de ajetreo y ansia viva, ahora son una realidad…
Guía de artilugios Mindfulness: pizza perfecta con la plancha Celsius
Elaborar una buena pizza casera como el mejor italiano no es cuestión baladí, requiere atención plena, máxima concentración, y el artilugio adecuado…
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