Cocina para estafadores: fabes con almejas

Esta receta de fabes te elevará al Olimpo de la gastronomía estafadora, y conseguirás que tu madre no te pille y piense que por fin has abandonado el mundo de la lata y has abrazado la cocina como Dios manda. Unas lágrimas surcarán sus ojos que las madres son muy de emocionarse con esas cosas….

Ingredientes:

3 puerros hermosos

6 dientes de ajo

1 cebolleta

Pimentón (picante o no tú decides)

Caldo de pescado (el de Aneto es muy bueno)

Sal

4 latas de fabes con almejas (hay una marca que anuncia una abuela que no está nada mal)

 

Preparación:

En una cacerola, a ser posible vieja, y si es de barro o hierro fundido mejor, sofríes en un poco de aceite los puerros cortados en rodajas de 1 cm de anchas, la cebolleta picada  y los 6 dientes de ajo sin pelar, a los que les habrás dado un golpe  con el mazo de un almirez.

Cuando esté el tema doradito echarás un par de cucharaditas de café de pimentón y un poco de sal.

Se tuesta unos segundos para que el pimentón no se queme y enseguida echamos caldo de pescado, el justo para que cubra el mejunje.

Cocinamos a fuego medio unos 10/15 minutos hasta que se vean bien hechos los puerros.

Incorporamos las latas de fabes, removemos bien y ponemos a fuego bajo.

Cuando empiece a hervir, removemos cogiendo la cacerola de las asas haciendo movimientos circulares para que todo ligue bien.

Dejas reposar 5 minutos y a la mesa.

Tú con decir que la receta te la enseñó un marinero de Luarca ya tendrás bastante, y triunfo asegurado.

 

 

2 respuestas a «Cocina para estafadores: fabes con almejas»

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