Por Juan Ruiz – Todo un mundo de conocimiento y experiencias “inútiles” a tu disposición
Vuelve como cada año la magia torrijera, y desde nuestro departamento de I+D queremos con esta tarta de torrija brioche aportar nuestro granito de arena en la innovación de tan bonita tradición …
Continuar leyendo «Donde está la cocina?: Tarta de torrija brioche»
Quien nos diría que las abuelas manchegas serían las precursoras del movimiento vegano. Este plato da fe de ello…
Ser un cocinillas entraña su riesgo, sobre todo si te enfrentas a las tradiciones ancestrales. Solo espero no arder en los infiernos levantinos por esta paella aleatoria, que este mundo es de los valientes…
Es lo que tiene disponer de tiempo para dedicarlo a cosas inútiles, que tras múltiples ensayos culinarios aleatorios se obtienen curiosos resultados, como el que os comparto hoy. Todo se aprovecha …
Continuar leyendo «Cocina aleatoria: Ensalada de ? pollo frito ? naranja y ? granada»
La máquina torrijera sigue en marcha, y hoy os presentamos esta novedosa versión hecha con pan brioche con pepitas de chocolate, y HECHAS A LA PLANCHA!. Grande invenzione…
Continuar leyendo «Donde está la cocina?: Torrijas a la plancha»
El arroz es el anillo para unirlos a todos, nuestro tesoro, y la paella el nombre prohibido para los no iniciados. Hoy comparto con todos vosotros, pecadores de la pradera, esta receta de arroz seco de temporada, versión libre de un clásico manchego, que también se hacen buenos arroces sin playa chiquet…
Continuar leyendo «¿Donde está la cocina?: Arroz seco con habas y ajetes tiernos»
Con esta videoreceta, 50 y más allá comienza una nueva singladura ampliando su ya de por si vasta cobertura, añadiendo al blog un bonito soporte audiovisual. Iremos mejorando la paupérrima técnica demostrada en el mismo, a base de tesón, confianza, buenas viandas y mejores acompañamientos vitivinícolas.
Lo dicho, 50 y más allá, todo un mundo de experiencias inútiles a tu disposición…
Continuar leyendo «Donde está la cocina?: Salmón al teriyaki»
Que tendrán los mestizajes que los hacen tan atractivos?. Cualquier cocinillas que se precie debe combinar con gracejo los sabores typical spanish con aromas orientales en los tiempos que vivimos. Y que más español que el jamón ibérico y más oriental que la salsa de soja? Pues eso…
Continuar leyendo «Donde está la cocina?: Lombarda a la internacional»
Ay ese aperitivo en el bar de siempre, con los amigos de siempre, y ese camarero que siempre encontraba sitio al fondo… Mientras la vida vuelve a su ser, comparto con vosotros esta singular manera de entender el mundo aceituno, las reinas del aperitivo … Continuar leyendo «Dónde está la cocina?: Aceitunas rebozadas»
Hoy me siento como Gordon Ramsey trasgrediendo las sacrosantas normas paellísticas, incorporando ingredientes y formas de hacer ignoradas por los guardianes de la tradición. Espero no arder en los infiernos, pero a mis vástagos les gusta, que es lo que a mi me congratula…
Continuar leyendo «Donde está la cocina?: Paella de verduras»