Por Juan Ruiz – Todo un mundo de conocimiento y experiencias “inútiles” a tu disposición
Que tendrán los mestizajes que los hacen tan atractivos?. Cualquier cocinillas que se precie debe combinar con gracejo los sabores typical spanish con aromas orientales en los tiempos que vivimos. Y que más español que el jamón ibérico y más oriental que la salsa de soja? Pues eso…
Continuar leyendo «Donde está la cocina?: Lombarda a la internacional»
Es un pájaro? Es un avión?. No, es mi flamante bici eléctrica surcando la recia estepa castellana…
Continuar leyendo «Grandes inventos de la humanidad: la bicicleta eléctrica»
Hoy Ramón, nuestro enólogo de cabecera, ha dejado por un momento sus múltiples quehaceres cuarenteriles y nos ofrece una vez más su sapiencia, hoy sobre los vinos blancos…
Ay ese aperitivo en el bar de siempre, con los amigos de siempre, y ese camarero que siempre encontraba sitio al fondo… Mientras la vida vuelve a su ser, comparto con vosotros esta singular manera de entender el mundo aceituno, las reinas del aperitivo … Continuar leyendo «Dónde está la cocina?: Aceitunas rebozadas»
Hoy me siento como Gordon Ramsey trasgrediendo las sacrosantas normas paellísticas, incorporando ingredientes y formas de hacer ignoradas por los guardianes de la tradición. Espero no arder en los infiernos, pero a mis vástagos les gusta, que es lo que a mi me congratula…
Continuar leyendo «Donde está la cocina?: Paella de verduras»
Llegas al Súper para comprar tu harina para el bizcocho, y te encuentras la estantería correspondiente con telarañas. No problem, hoy comparto una receta bizcochera donde la harína ni se ve ni se la espera…
Continuar leyendo «Cocina para robots: Bizcocho de avellanas»
Las tartas de queso son como el fútbol, cada español lleva una receta y un seleccionador dentro, pero como la receta del restaurante La Viña de San Sebastián, ninguna…
Continuar leyendo «Grandes inventos de la humanidad: Tarta de queso La Viña»
Hacer tu propio pan casero, en los tiempos que corren, te ayudará a evitar salidas innecesarias al súper, además de reforzar tu autoestima… Continuar leyendo «Cocina para robots: Pan casero»
Por aclamación popular, comparto con vosotros la receta de magdalenas, muy sencilla de hacer, y algunos trucos para asegurar que suban a nivel profesional. Vamos que ya queda menos!!! #yomequedoencasa
Continuar leyendo «Cocina para robots: Magdalenas de cuarentena»
En esta nueva entrega, Ramón nos ilustra sobre los denominados “vinos dorados”. Que no sabéis lo que son?. Yo tampoco hasta que Ramón me iluminó…