Hoy me siento italiano y musical. Me encanta El Padrino, Renato Carosone y como no, el risotto de la mia mamma. Voy a haceros una oferta que no podréis rechazar…
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Cosas de las abuelas: Cocido madrileño
Llegan los hielos y las nieblas, y con ellos el cocido madrileño, para atemperar alma y carácter…
Vamos de compras: el colmao de Miguelturra
La semana pasada mi santa madre me invitó a unas exquisitas migas con las uvas de su parra. Hice una parada técnica antes de llegar a la nave nodriza y me encontré con una grata sorpresa en Miguelturra…
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Cosas de las abuelas: Macarrones con chorizo
Estudiantes lejos de la nave nodriza, solteros profesionales, padres de familia aprendices de cocineros, todos tienen en los macarrones con chorizo un caballo ganador…
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Donde está la cocina?: Revuelto de acelgas con jamón
No se ha dado mal el huerto este año, y las acelgas han sido las estrellas de la temporada. Vamos con una receta para que los vástagos accedan a tan suculento manjar sin aspavientos…
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Grandes inventos de la Humanidad: Las Berenjenas de Almagro
Quien no recuerda aquellos momentos de ferias y fiestas, donde entre el olor a algodón y fritanga aparecían las orzas de berenjenas, siempre gestionadas por una abuela con moño y luto riguroso, sin más color que el del mandil de cuadros…
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Grandes inventos de la humanidad: el roner de Anova
Que es un roner? Es un pájaro, es un avión?. Pues no, es un termocirculador. Pues si que me has sacado de la duda… Os diré que es el mayor invento para cocinillas desde la Thermomix o similares…
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Cosas de las abuelas: Albóndigas en salsa
Como recuerdo a mi abuela, y luego a mi madre, con las manos enharinadas, dando forma a cienes y cienes de albóndigas. Ese manjar de dioses con forma esférica, se ha convertido en la petición habitual de nietos hambrunos en sus visitas a la nave nodriza de la abuela…
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Nuestros 13+1 elegidos del Salón Gourmet 2018
El Salón Gourmet es un paraíso para los buscadores de sorpresas en el mundo de la manduca. 4 pabellones enteros donde puedes encontrar las cosas más insospechadas, ideales para tirarte el pisto en tu papel de visionario de las nuevas tendencias culinarias. Presentamos un resumen de lo más curioso….
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Donde está la cocina?: Habas con huevo
Ayer fuí a casa de mi amigo Eloy, gran hortelano y tecnólogo por ese orden, y aprovechamos para cosechar sus habas. Lo que vino después fueron unas gloriosas habas con huevo, receta ancestral de mi padre, que tengo el placer de compartir con vosotros. La receta, que la cosecha no dió para tanto … Continuar leyendo «Donde está la cocina?: Habas con huevo»