Por Juan Ruiz – Todo un mundo de conocimiento y experiencias “inútiles” a tu disposición
Un arroz negro cremoso bien hecho es ese plato triunfador entre niñ@s, abuel@s, cuñad@s y amistades varias. Y si ya va con su alioli no te digo más. Eso si, tener preparado el bicarbonato los delicados…
Continuar leyendo «Donde está la cocina?: Arroz negro cremoso con calamares»
Pronto empieza la temporada buena de boquerones, grandes y hermosos, de los que los pescaderos no reniegan de su limpieza y apaño. El horno se convierte en nuestro amigo para no anclarnos en el eterno boquerón frito…
Continuar leyendo «Donde está la cocina?: Boquerones al horno»
Te voy a hacer una oferta que no vas a poder rechazar. Esta lasaña estafadora no te hará de Nápoles, pero casi, como a Maradona…
Continuar leyendo «Cocina para estafadores: Lasaña de la mía mamma»
Si buscas un pescado bueno y barato, aquí tienes al congrio, porque lo que es bonito… Podría ser el hermano feo de los Calatrava del mundo peceril, junto con su primo el rape. Y la salsa verde es el maquillaje que todo lo cura…
Continuar leyendo «Cocina para robots: Congrio en salsa verde con gulas y gambas»
Hablar de bacalao es hablar de Portugal. No hay menú del día que no tenga una receta de bacalao, y entre todas, mis hijos, grandes gourmets, han seleccionado este bacalao a bras…
Hace unos días fui al barrio de Tetuán en Madrid, la zona 0 del condumio oriental. No salí con los ojos rasgados pero sí cargado de productos peculiares. A ver que sale de todo esto, al menos un revuelto…
Continuar leyendo «Donde está la cocina?:Revuelto de lomo y setas al modo oriental»
Con lo fácil que es llegar al súper y comprar un paquete de espaguetis. Pero hacer la pasta por ti mismo es otra historia. Requiere su tiempo y atención plena, el mindfulness es así.
Continuar leyendo «Guía de artilugios mindfulness: Máquina para hacer pasta»
Harto de conservantes, colorantes, apelmazantes, desincrustantes y demás añadidos en los fiambres que compras? A partir de ahora con este kit de fiambre casero harás tus fiambres de forma natural, sana, equilibrada, vamos, un asceta de la galantina…
Continuar leyendo «La gadgetococina: Kit para fiambre casero»
La olla express nos ayudó a cocinar más rápido. Ahora la olla de cocción lenta o Crockpot nos devuelve a la gestión del tiempo de nuestras abuelas…
La cocina asiática está de moda, pero tiene bastante curro normalmente. En este cocido tailandés trabajaremos lo justito , como buenos estafadores…
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