La cocina asiática está de moda, pero tiene bastante curro normalmente. En este cocido tailandés trabajaremos lo justito , como buenos estafadores…
Ingredientes:
– Un bote de ajetes tiernos.
– 1 lata de cebolla frita.
– 4 tiras de panceta.
– 2 botes de garbanzos, yo uso de la marca Navarra bio, de Ahorramás.
– 1/2 bote de tomate frito Hida.
– Una taza pequeña de Brandy.
– 200 cc de caldo de pollo.
– 200 cc de leche de coco.
– 1/2 sobre amarillo de curry de Mercadona. Es el que menos pica. Va en gustos.
– Aceite.
Pasos a seguir:
– Quitar la piel a la panceta y trocearla, cada tira en 6 trozos. En una cacerola Poner un poco de aceite y sofreír la panceta tres minutos.
– Echar el brandy y flambearlo. Cuidadín!!!!. Reservar la carne en un plato.
– Echar los ajetes, la cebolla y el tomate frito en la cacerola con el aceite de freír la panceta. Sofreír un par de minutos.
– Incorporar el curry, dar unas vueltas durante un minuto.
– Añadir la leche de coco y el caldo.
– Batirlo bien con una batidora de mano. Estos últimos pasos si tenéis la Lidlmix o similar están chupaos.
– Escurrir los garbanzos y lavarlos bien para que queden sueltos.
– Echar los garbanzos y la panceta. Cocinar 10 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
Servirlo si es posible en cuencos de porcelana dibujados con faisanes, samurais, etc.
Salud!!!