Donde está la cocina?: Boquerones al horno

Pronto empieza la temporada buena de boquerones, grandes y hermosos, de los que los pescaderos no reniegan de su limpieza y apaño. El horno se convierte en nuestro amigo para no anclarnos en el eterno boquerón frito…

Ingredientes:

    • 1/2 kg de boquerones grandes, limpios, abiertos y sin espina.
    • Un chorreón de aceite, para untar bien la bandeja.
    • 5 dientes de ajo.
    • Un par de cucharadas de perejil picado. En su defecto una cucharada de perejil seco.
    • Sal.
    • El zumo de un limón.

Preparación:

    1. Ponemos el horno a calentar a 200°.
    2. Untamos de aceite la bandeja de horno, amplia, para que no se amontonen los boquerones.
    3. Colocamos los boquerones abiertos con la piel hacia abajo en la bandeja, intentando que no se solapen.
    4. Los salamos pero con mesura. El boquerón de por sí ya está algo salado.
    5. Picamos bien el ajo y el perejil. Lo esparcimos con alegría por los boquerones.
    6. Echamos el zumo de limón por encima.
    7. Metemos al horno durante 10/15 minutos según gustos.
    8. Servir de inmediato, hay que comerlos calentitos.

Acompañados de una ensalada simple de lechuga y tomate, nos quedará un menú de lo más socorrido.

Y si tenéis uno de esos días innovadores, servirlos encima de una tosta de buen pan, untada con guacamole y un poquito de pimienta.

Que aproveche!

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