Donde está la cocina?: Tarta de torrija brioche

Vuelve como cada año la magia torrijera, y desde nuestro departamento de I+D queremos con esta tarta de torrija brioche aportar nuestro granito de arena en la innovación de tan bonita tradición …

Ingredientes:

    • Pan brioche cortado en rebanadas entre 1 y 2 cm.  ( si no encuentras usa pan normal de torrijas, pero aumenta 30 gramos de azúcar
    • 1/2 litro de leche fresca entera.
    • 60 grs de azúcar.
    • 6 huevos.
    • 2 cucharaditas bien colmadas de canela.
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
    • La ralladura de un limón.

Modo de hacerlo:

    • Precalentamos el horno a 200º.
    • Untar bien un molde redondo amplio con mantequilla.
    • Colocamos una primera capa de pan en el molde.
    • Batimos todos los ingredientes, menos el pan.
    • Calentamos la mezcla hasta justo cuando comience a humear, que no llegue a hervir.
    • Vamos empapando con la mitad de la mezcla el pan, y con el culo de u vaso los vamos aplastando un poco para que el pan ocupe todo el fondo.
    • Ponemos una segunda capa de pan.
    • Añadimos el resto de la mezcla y volvemos a aplastar un poco para que se expanda.
    • Metemos en el horno ya precalentado durante 40 minutos.
    • Dejamos enfriar, y desmoldamos con cuidado.

Para servir, lo haremos colocando la porción en un plato echando por encima un poco de leche y espolvoreamos con canela.

Cafelito con leche y a funcionar…

2 respuestas a «Donde está la cocina?: Tarta de torrija brioche»

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