50 y más allá

Pongámonos en la escena: 9 de la noche, llaman a la puerta, es el repartidor con dos pizzas tamaño puerta de lavadora, empezáis a comer como si fuera la última cena, y de pronto, dices: esto no puede ser, tenemos que mejorar nuestra alimentación, mañana preparo yo el desayuno, basta ya de bollería industrial, y toda tu familia te mira y piensa: si no sabe ni donde está la cocina… No te preocupes, te vamos a hacer salir airoso de ese momento de exaltación, con esta receta tendrás el éxito garantizado con complejidad 0. Te daré la receta básica y luego la versión pro, por si te vienes todavía más arriba.

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Como siempre, cada Navidad la pasábamos en Valdepeñas en casa de mi abuela, y siempre mis hermanos y yo esperábamos la llegada del pavo. Un pavo hermoso, de los de antes, de los que daban miedo. Siempre aparecía una mañana, de la mano de mi abuelo, parecían dos amigos, pero pronto el pavo se daba cuenta que la amistad es efímera, porque esa misma tarde el pavo pasaba a mejor vida. Sabíamos que esa Nochebuena, como todas las Nochebuenas, habría Pavo con Macarrones. Y lo pongo en mayúsculas porque este pavo se lo merece todo y más …

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«El cochinillo hay que hacerlo en horno de leña, como toda la vida, si no ni es cochinillo ni es nada» , cuñao dixit. Es verdad que un buen cochinillo DOP Segovia en un buen horno de leña es algo sublime y maravilloso, pero por desgracia, no todos los simples mortales lo tenemos a nuestra disposición. La receta que hoy os presento, hará que vuestros comensales lloren de la emoción al probar este cochinillo hecho por vosotros, y podáis salir a hombros, y lo más importante, con dificultad 0. Vamos a la faena.

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