Por Juan Ruiz – Todo un mundo de conocimiento y experiencias “inútiles” a tu disposición
Por aclamación popular, comparto con vosotros la receta de magdalenas, muy sencilla de hacer, y algunos trucos para asegurar que suban a nivel profesional. Vamos que ya queda menos!!! #yomequedoencasa
Continuar leyendo «Cocina para robots: Magdalenas de cuarentena»
#YOMEQUEDOENCASA, como vosotros, y ya que tenéis tiempo podéis aplicaros un poquito y cocinar cosas que en condiciones normales os darían una pereza horrible, como esta fideuá negra con chipirones y verduras. Pero ojo a ver si en vuestra casa se acostumbran demasiado bien, que todo se acaba…
Continuar leyendo «Donde está la cocina?: Fideua negra con chipirones y verduras»
El Romanesco, o coliflor galáctica, es ese engendro verde que habréis visto en el mercado y que nunca habéis comprado por miedo a que su consumo os trajera unas orejas a lo Yoda. Pues os perdéis un manjar sideral…
Continuar leyendo «Donde está la cocina: La crema de las Galaxias»
Las croquetas son como ese amigo al que todo le viene bien, esa madre de buen conformar y a la que todo le vale. Hoy les damos una nueva dimensión con estas manchegas croquetas de gachas…
Continuar leyendo «Donde está la cocina?: Croquetas de gachas»
Las judías blancas son como la amiga que siempre queda bien, que con todo el mundo congenia, el alma de la reunión de antiguos alumnos. En este caso son los chipirones sus compañeros de baile en la fiesta estafadora…
Continuar leyendo «Cocina para estafadores: Judías blancas con chipirones»
No solo de espumas y esferificaciones vive el chef de postín, también tienen sus momentos estafadores, como el gran Ferrán Adriá con su receta de tortilla de patatas fritas de bolsa….
Continuar leyendo «Cocina para estafadores: Tortilla de patatas fritas de bolsa»
De nuevo llega la Semana Santa, con sus procesiones y sus torrijas. Esta vez, una nueva versión para que tengáis donde elegir…
Un arroz negro cremoso bien hecho es ese plato triunfador entre niñ@s, abuel@s, cuñad@s y amistades varias. Y si ya va con su alioli no te digo más. Eso si, tener preparado el bicarbonato los delicados…
Continuar leyendo «Donde está la cocina?: Arroz negro cremoso con calamares»
Pronto empieza la temporada buena de boquerones, grandes y hermosos, de los que los pescaderos no reniegan de su limpieza y apaño. El horno se convierte en nuestro amigo para no anclarnos en el eterno boquerón frito…
Continuar leyendo «Donde está la cocina?: Boquerones al horno»
Te voy a hacer una oferta que no vas a poder rechazar. Esta lasaña estafadora no te hará de Nápoles, pero casi, como a Maradona…
Continuar leyendo «Cocina para estafadores: Lasaña de la mía mamma»