Cocina para estafadores: bacalao a la vizcaina

Lo prometido es deuda, y tal y como os adelanté la semana pasada, hoy os presento la versión estafadora de esta bonita receta de bacalao a la vizcaina en la que no emplearéis más de 15 minutos, pero quedareis como unos gudaris de la cocina vasca…

Ingredientes:

2 lomos grandes de bacalao congelados a punto de sal de Mercadona.

500 grs de pimientos asados en tiras Hacendado.

1 bote de tomate Hida.

1 bote pequeño de cebolla frita.

Harina, aceite y pimienta.

Modo de hacerlo:

Ponemos un huevo a cocer durante 12 minutos.

Precalentamos el horno a 200°.

Se corta cada lomo en 4 trozos. Se enharinan y se fríen hasta que estén bien doraditos. Reservamos.

En una cazuela, a ser posible de barro, queda un toque muy estafador, ponemos la mitad del tomate bien mezclado con la mitad del bote de cebolla en el fondo, encima los trozos de bacalao, y encima los pimientos y el tomate y la cebolla restante.

Echamos 30 ml de agua y un poquito de  pimienta molida.

Le damos unos meneos con las asas para que la cosa se asiente.

Metemos en el horno previamente calentado a 200º, solo la parte de abajo, durante 20 minutos.

Sacamos y dejamos que se atempere un poco, y echamos por encima el huevo duro desmigado.

Un chorreón de  aceite por encima, como si no quisierais echar, y a la mesa.

Aupa Athletic!!!

 

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