Donde está la cocina?: Fideua negra con chipirones y verduras

#YOMEQUEDOENCASA, como vosotros, y ya que tenéis tiempo podéis aplicaros un poquito y cocinar cosas que en condiciones normales os darían una pereza horrible, como esta fideuá negra con chipirones y verduras. Pero ojo a ver si en vuestra casa se acostumbran demasiado bien, que todo se acaba…

Ingredientes:

  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 400 gramos de fideos del nº4
  • 4 alcachofas
  • 12 puntas de espárragos verdes
  • 500 grs de chipirón congelado o fresco
  • 1 litro de caldo. Si tenéis un brick de los que ya vienen preparados para arroz negro de Mercadona o Aneto perfecto, si no vale con caldo de paella normal o caldo de pollo, o 4 pastillas de caldo en un litro de agua, al que añadiréis un par de sobres de tinta de los que suelen tener en el área de congelados. Si hacéis el caldo echarle también un sobre de condimento paella
  • Un bote de alioli, el del mortero amarillo es muy bueno
  • Aceite, pimienta y sal
  • Las verduras podéis sustituirlas por cualquier otra que tengáis a mano, como judías verdes, calabacín, berenjena…

Modo de hacerlo:

  1. Echa en la paella un poco de aceite, y sofríe los fideos durante un par de minutos, removiendo a menudo para que no se quemen.
  2. Reservar los fideos en un plato con papel para que suelten el aceite.
  3. Sofreir la cebolla y el ajo, todo bien picadito, con algo de aceite en la paellera.
  4. Cuando empiece a coger color, incorporáis los chipirones, las alcachofas limpias y cortadas cada una en cuatro trozos, y los espárragos troceados. Sofreís durante 5 minutos.
  5. Echa los fideos y sofríe todo un par de minutos más.
  6. Incorpora el caldo. Cuando empiece a hervir mantén a fuego medio el tiempo que indiquen los fideos menos 5 minutos. Echa un poco de pimienta y prueba a ver cómo está de sal. Mientras precalienta el horno a 220° arriba y abajo.
  7. Cuando finalice el tiempo, mete la paellera en el horno durante 5 minutos.
  8. Saca y sirve. el alioli lo pones en un cuenco al lado para que cada uno haga el mejunje que considere oportuno.

SALUD!!! Porque #YOMEQUEDOENCASA

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