Cocina para estafadores: Tortilla en salsa

Difícil es encontrar para esta receta una tortilla de patatas prefabricada que esté decente, pero lo hemos conseguido…

Después de una ardua labor de investigación, viaje y cata, hemos encontrado una tortilla no digo buena, excepcional, con la que vuestra faceta de estafadores alcanzará límites insospechados. Con ustedes, la Tortilla de Senen

Efectivamente, es una tortilla congelada,  elaborada por el varias veces campeón del mundo en elaboración de tortillas Senen Gonzalez, dueño del restaurante  Sagartoki de Vitoria, uno de los templos del pintxo.

Senen, además de trabajar con el CSIC, tiene su propio departamento de I+D, y  conseguir esta tortilla le ha llevado varios años, pero tengo que decir que es una tortilla fantástica, digna de la mejor abuela.

Puede comprarse en la zona de congelados del Corte Inglés, Supercor y Carrefour (seguro que en algún otro sitio también) en formato individual, y en pack de 5 en  la tienda online de Senen . Sale por unos 9€ individual y 42€ el pack. Puede parecer algo cara, pero no os arrepentiréis, os lo aseguro. No solo la utilizaréis para esta receta sino que se convertirá en vuestra tortilla de cabecera.

Os aconsejo que os deis una vuelta por la web de Senen, encontraréis productos muy originales.

Lo primero, para preparar la tortilla os enlazo un vídeo donde lo explica fenomenalmente el propio Senen

Paso ahora a describir la receta de la tortilla en salsa

ingredientes:

Tortilla de patata de Senen, sacada del congelador el día antes

Bote de cebolla frita marca IBSA, u otra similar

Ajos

Tomate frito marca Hida

Harina

Condimento

Perejil

Modo de hacerla (tiempo total 15 minutos aprox.)

Se prepara la tortilla según el vídeo explicado, y mientras tanto se echan unos ajos laminados en otra sartén con un poco de aceite, a ser posible honda, se fríen hasta que cojan color y echamos la cebolla.

Se añade el tomate frito, y se remueve durante dos minutos.

Se añade una cucharada de harina y se rehoga bien.

Añades el condimento, y ajo y perejil machacado.

Incorporas el agua suficiente para que se cubra la tortilla cuando la metas, y remueves bien durante un minuto.

Metes la tortilla en la salsa y que hierva unos 10 minutos, moviendo la sartén de vez en cuando para que no se pegue.

Y a triunfar!!!

 

 

2 respuesta a “Cocina para estafadores: Tortilla en salsa”

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