Cocina para estafadores: Lentejas a la asturiana

Que tiempos aquellos en los que nuestras madres pasaban la mañana entre fogones para que luego nosotros devorasemos como hordas bárbaras sin saborear los manjares que con tanto cariño nos preparaban. Vuestras lentejas serán devoradas igualmente, pero tardaréis en prepararlas 15 minutos…

Ingredientes:

Dos botes de lentejas cocidas

Un litro de caldo de puchero Aneto

Compango para fabada, cualquiera que lleve chorizo, morcilla y panceta

Un bote de pisto Hida

4 dientes de ajo

Una cebolleta

Un bote de carne de pimiento choricero

Aceite y vinagre

Pimienta

 

Modo de hacerlo:

En una cacerola echáis un chorreon de aceite, la lata de pisto, un par de cucharaditas de la carne de pimiento, ponéis los ajos un poco machacados y pelados y la cebolla en 8 trozos. Sofreís el invento a fuego medio durante un par de minutos.

Echáis medio litro del caldo de puchero y el compango, y 10 minutos a fuego medio desde que empieza a hervir. Podéis poner un poquito de pimienta molida según vuestro gusto.

Mientras, en un escurridor laváis bien las lentejas para que se les vaya el sabor a bote.

Cuando hayan pasado los 10 minutos, incorporáis las lentejas. Según como os gusten de espesas ponéis más caldo o no. Ponéis un chorreoncillo de vinagre.

Cocináis 5 minutos desde que vuelva a hervir, a fuego medio.

Si está en vuestra mano usar una cacerola de barro, herramienta fundamental del buen estafador.

Cuando emplatéis, siempre queda bien un chorreón así como sin querer de aceite de oliva.

Si ya las acompañáis con un plato de piparras y cebollas rojas en vinagre troceadas,  no os digo nada.

Que aproveche…

 

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