Llegan tiempos de playa y arroces, donde el estafador que se precie tiene en sus manos la graduación cum laude en el noble arte del engaño culinario con esta receta de arroz caldoso…
Ingredientes:
400 grs de arroz, a ser posible calasparra. Importante que los comensales contemplen con admiración el saquito de tela de tan excelso arroz.
Un bote de pisto Hida
2 litros de caldo para paella de carne Aneto
750grs de filetes de contramuslos de pollo deshuesados
40cc de vino de cocinar, o el que tengas, a ser posible blanco
20cc de salsa de soja
20cc de salsa perrins
Un par de hojas de laurel, básico para la estafa
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
Pimentón
Aceite de oliva vírgen extra
Modo de hacerlo:
Cubrimos el fondo de la cacerola o sartén honda con aceite. Ponemos a calentar.
Echamos los dos dientes de ajo sin pelar, con una ramita en el medio. Cuando estén dorados los retiramos.
Troceamos el pollo, salpimentamos y lo freímos a fuego medio. Es muy importante que quede bien frito.
Una vez frito el pollo, quitamos casi todo el aceite, y echamos la lata de pisto, el vino y las salsas.
Sofreimos durante dos minutos, incorporamos el arroz y una punta de cuchillo de pimentón y removemos bien durante un minuto.
Incorporamos los dos litros de caldo y llevamos a ebullición. Cuando hierva bajamos a fuego medio, contamos 18 minutos y apagamos el fuego. Removemos de vez en cuando, cada minuto aproximadamente.
Traslada el arroz a una fuente de barro para servirlo, después de dejarlo reposar 5 minutos.
Después de esto, podrás hablar de tus ascendientes alicantinos cuando quieras.