Cocina para estafadores: arroz caldoso

Llegan tiempos de playa y arroces, donde el estafador que se precie tiene en sus manos la graduación cum laude en el noble arte del engaño culinario con esta receta de arroz caldoso…

Ingredientes:

400 grs de arroz, a ser posible calasparra. Importante que los comensales contemplen con admiración el saquito de tela de tan excelso arroz.

Un bote de pisto Hida

2 litros de caldo para paella de carne Aneto

750grs de filetes de contramuslos de pollo deshuesados

40cc de vino de cocinar, o el que tengas, a ser posible blanco

20cc de salsa de soja

20cc de salsa perrins

Un par de hojas de laurel, básico para la estafa

2 dientes de ajo

         Sal y pimienta

Pimentón

Aceite de oliva vírgen extra

Modo de hacerlo:

Cubrimos el fondo de la cacerola o sartén honda con aceite. Ponemos a calentar.

Echamos los dos dientes de ajo sin pelar, con una ramita en el medio. Cuando estén dorados los retiramos.

Troceamos el pollo, salpimentamos y lo freímos a fuego medio. Es muy importante que quede bien frito.

Una vez frito el pollo, quitamos casi todo el aceite, y echamos la lata de pisto, el vino y las salsas.

Sofreimos durante dos minutos, incorporamos el arroz y una punta de cuchillo de pimentón y removemos bien durante un minuto.

Incorporamos los dos litros de caldo y llevamos a ebullición. Cuando hierva bajamos a fuego medio, contamos 18 minutos y apagamos el fuego. Removemos de vez en cuando, cada minuto aproximadamente.

Traslada el arroz a una fuente de barro para servirlo, después de dejarlo reposar 5 minutos.

Después de esto, podrás hablar de tus ascendientes alicantinos cuando quieras.

 

 

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