Cocina aleatoria: Paella de🎲queso de cabra🎲sobrasada🎲cebolla caramelizada y🎲pistachos

Ser un cocinillas entraña su riesgo, sobre todo si te enfrentas a las tradiciones ancestrales. Solo espero no arder en los infiernos levantinos por esta paella aleatoria, que este mundo es de los valientes…

Ingredientes:

    • 400 grs de arroz.
    • 5 rodajas  finas de sobrasada.
    • 8 medallones de queso de cabra. Yo uso los precortados de President.
    • Cebolla caramelizada.
    • 100 grs de pistachos.
    • 1,2 litros de caldo de pescado.
    • Perejil
    • Aceite de oliva virgen extra.

Modo de hacerlo:

    • En una sartén simplemente engrasada, doras los medallones de queso de cabra.
    • Calientas el aceite en la paellera y doras vuelta y vuelta las rodajas de sobrasada. Reservas 4 y dejas una en la paellera para que se vaya deshaciendo.
    • Incorporas dos cucharadas de cebolla caramelizada, mezclas bien con la sobrasada que has dejado en la paellera e incorporas el arroz, sofriendo todo durante un minuto.
    • Echas el caldo, que previamente habrás calentado, y mantienes 5 minutos a fuego medio/fuerte. Después bajas el fuego a medio y mantienes 5 minutos más.
    • Pones el fuego a bajo durante 10 minutos. pasados los primeros 5 minutos colocas encima las 4 rodajas de sobrasada y los medallones de queso.
    • Apartas del fuego, echas por encima los pistachos troceados (sin la cáscara dura) y dejas reposar entre 5 y 10 minutos.

Ya me dirás…

 

 

Una respuesta a «Cocina aleatoria: Paella de🎲queso de cabra🎲sobrasada🎲cebolla caramelizada y🎲pistachos»

  1. la pinta es muy buena… el sabor seguramente mejor… sólo espero que alguien «próxim@» se anime a hacerla porque si la hago yo lo que será aleatorio es el resultado.
    Ánimo con tus innovaciones… así se han desarrollado grandes patrimonios de la humanidad, con personas que investigan la aleatoriedad de lo que nos rodea.

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